Speisekarten säubern

Die Speisekarten werden beidseitig zunächst mit einem feuchten Tuch ab- und dann trocken nachgewischt. Nach der täglichen Reinigung werden die Karten in der Servicestation abgelegt. Kaputte Speisekarten werden entsorgt und durch neue ersetzt.


Experten Tipp:

Die Sensibilisierung der Verkäufer darauf, dass sie auch auf die Sauberkeit der Speisekarten achten, ist unglaublich wichtig. Oftmals reicht es den Mitarbeitern, wenn der Tisch optisch sauber und alles so weit vorhanden ist, jedoch werden dabei die Speisekarten vergessen. Diese Heldenaufgabe soll den Verkäufern zeigen wie wichtig es ist, saubere und intakte Karten an die Tische zu bringen, um auch hier den Besuch des Gastes abzurunden.